上周我们的酿酒师让-菲利普·福特来访。摆在他面前的是我们2007年份的样品。所有的小瓶装代表着整个橡木桶酒窖，2007年的收获，都在一张桌子上。每个样品上都标注着其来源的具体地块和陈酿所用橡木桶的类型。尽管葡萄酒在橡木桶中只陈酿了三个月，但每个橡木桶的独特品质已经很明显。让-菲利普·福特明显对这个年份的发展感到满意。
白天头顶的金鹰和傍晚小猫头鹰的歌声给我的日子带来了稳定的节奏。我们去年七月发现了这只幼小的猫头鹰，用生兔肉喂养它直到它能够独立生活。它的通用名称是纵纹腹小鸮（Athene noctua，法语：Chevêche d'Athéna，Chouette chevêche）。它现在已经成年了。在白天看到它并不罕见，它经常很好地栖息在柱子顶端。它在黎明和黄昏时分唱歌。我非常享受这些猛禽的陪伴。
在田间，葡萄藤的生长阶段有所不同，从刚刚显现绿色的芽到第一片叶子显现（法语：pointe verte / sortie des feuilles）。随着三月的风继续吹拂，我能感受到美丽的春天正在临近。
