八月成熟期与绿色收获

八月份葡萄成熟（法语称为「véraison」）变得明显。对我们这些在葡萄园中生活和呼吸的人来说，转色期开启了收获的倒计时。

现在我们需要通过绿色收获来疏果。法语称之为「vendanges vertes」。这是我们疏果之前的一排葡萄藤。

疏果后，看起来是这样的。

绿色收获是移除未成熟或不均匀的葡萄串。同时您不希望葡萄串彼此过于拥挤。现在剩余的葡萄串有空间充分膨胀和良好发育。

目标是减少产量但提高葡萄酒的品质。