也许它不像美国各地在这一天的烟花表演那样响亮或华丽，但参与目前在田间发展的2008年份是戏剧性和令人兴奋的。
葡萄已从微小的绿色珍珠发展为豌豆大小的葡萄。它们每天都在变化，就像我们在葡萄园内的活动一样。
我们继续进行防治霉病和其他影响葡萄藤病害的处理。保护田地是至关重要的。
现在我们开始除叶，有些人可能称之为叶片疏减。我们手工进行这项工作。我们的临时工人每天早上6点到达。他们稳步地在每个田地中工作。他们移除葡萄藤东侧最接近葡萄的叶片。这种除叶在法语中被称为「effeuillage」。这样做是为了让葡萄在早晨能够接受阳光照射。叶冠西侧的叶片保留下来，以保护果实免受强烈的午后阳光伤害。
这可以用机器完成，但葡萄可能会受到损伤，而且靠近葡萄串的内层叶片无法被移除。手工操作是无可替代的。
除叶之后我们将进行疏果，通常称为绿色收获。这涉及移除一些未成熟的葡萄以减少产量，使植物的所有能量都投入到剩余的葡萄串中，从而产生优质的风味。除叶和绿色收获使果实能够集中并最大程度地从太阳能量中获益，为九月中旬的收获做准备。
