风土葡萄酒（Terroir是法语术语，涉及特殊特征如微气候、地理、土壤、位置、阳光照射、排水、海拔等。）
我们的是风土葡萄酒：
不是单一品种，
不是配方葡萄酒，
不是单一橡木桶供应商每年橡皮图章式地签署我们的订单，
没有受控制的浇水系统，在冰雹情况下不允许保护，
不是机器制造，
不是为了任何个人的荣耀。
我们的葡萄酒没那么简单。
每个年份都是独特的：天气、土壤类型、每块土地的微气候，都影响任何给定年份葡萄酒的复杂性。
我们的葡萄酒不是单一品种制成：而是赤霞珠、品丽珠和梅洛的混合。单独来说，它们不能生产出像我们混合酒一样有趣的葡萄酒。
我们没有允许我们添加糖、颜色或香气的配方。我们的葡萄酒100%是那一年的葡萄。那一年的既定特征就是我们展示的。
我们的圣埃米利翁特级园和波尔多优级都在法国橡木桶中陈酿12至18个月。根据收获的葡萄，我们订购橡木桶来突出那一年特定收获的特点。在陈酿过程中，香气和果味增强。法国橡木为葡萄酒添加香草、烘烤和无数其他微妙的香调。
天气影响每个年份。由于我们不被允许灌溉或保护我们的葡萄藤免受冰雹等事物的伤害，每个年份都反映天气条件。当我们有冰雹暴时，我们只是收获较少。当极热时，如2003年和2011年，我们的葡萄酒将更浓郁。由于我们不是工厂，每年都是独特的。
我们的葡萄酒永远不会超过我们带入的葡萄的质量。正是田间细致的手工工作使我们的葡萄酒脱颖而出。所有工作都对每棵葡萄藤单独进行：
修剪（Taillage）= 修剪，启动整个生长季节
弯曲（Pliage）= 将主枝弯曲到下部铁丝并牢固固定
整理（Levage）= 将新梢塞入铁丝之间，保护和展开叶幕
摘叶（Effeuillage）= 移除面向晨光一侧的下部叶子
绿色收获（Vendange verte）= 绿色收获，疏果
对我们来说，一棵葡萄藤将产出一瓶葡萄酒。在绿色收获期间，我们减少数量同时提高质量。
通过将每棵葡萄藤疏减至8-10串而不是它能够产生的20-30串，来自土壤的所有矿物质和完整风味都进入那些剩余的葡萄串。
一些葡萄园使用机器，但我们知道葡萄藤和葡萄经常被损坏和挫伤。个人接触无法复制。
手工收获是葡萄园最激动人心的时期之一。
我们等待直到每块田地达到最佳成熟度。我们都知道我们对细节的仔细关注值得在葡萄水平上工作的时间。
一个人不能获得我们葡萄酒的所有荣誉。我们的不是自我葡萄酒，而是心灵葡萄酒。我们的葡萄酒是我们整个团队、风土和葡萄藤本身充满激情的努力的结果。
