在刚过去的三月，葡萄酒评论家来到镇上评论2010年波尔多葡萄酒的橡木桶样品。由于我们的葡萄酒将在橡木桶中保存14-18个月，他们品尝的实际上是未完成的葡萄酒。专家们试图判断潜力并预测当陈酿完成时它将如何变化。我觉得随着三月的所有活动，让您了解在法国橡木桶中陈酿葡萄酒的一些特性会令您感兴趣。
当新橡木桶到达时很令人兴奋。每一个都真正是艺术品。他们的工艺永远不能得到足够的赞美。我们使用不同制桶厂的橡木桶，但发现Améline和Nadalie生产的橡木桶与我们的葡萄酒配合得特别好。
葡萄酒在橡木桶中静置时，经历微妙的化学变化，产生更大的复杂性，并软化发酵结束时存在的单宁和风味。橡木桶陈酿增加稳定性并强化颜色。
法国橡木桶将添加香料、焦糖和摩卡的香调。
橡木桶陈酿添加香草和烤面包的芳香底调，同时尊重葡萄酒天然的红色水果风味。
我们的橡木桶酒窖中有超过200个橡木桶。我们每个橡木桶容纳225升，相当于300瓶葡萄酒。当您进入酒窖时，您实际上被我们未来的葡萄酒包围。橡木与葡萄酒混合的香味就是空气。我们的圣埃米利翁特级园将在收获两年后装瓶。这值得等待和投资。
