Seit dem 13. September 1948 feiert die Stadt Saint-Émilion den Tag des Erbes („La Jour du Patrimoine"). Es ist immer das dritte Wochenende im September und es markiert den Beginn der Ernte. Die winzige Stadt Saint-Émilion wird an diesem Wochenende mit Touristen überschwemmt, um das spektakuläre Feuerwerk zu Musik zu sehen, die Parade der Jurade, zusammen mit vielen anderen Festlichkeiten. Die Jurade sind Mitglieder einer Weinbruderschaft, die beeindruckende rote Roben mit Hermelin tragen, sie proklamieren die Ernte. Nach feierlichem Besuch der Messe paradieren sie zur Spitze des Turms im Zentrum der Stadt, Tour du Roy. Auch Heißluftballons sind täglich über Kopf. Einer landete sogar direkt hinter unseren Reben.
So ist die Atmosphäre zu dieser besonderen Zeit des Jahres. Da wir für die Ernte vorbereitet sind, haben wir viele Dinge zu tun. Die Priorität im Moment ist, den Wein von 2006 in Flaschen zu füllen.
Die Trauben von der 2006 Ernte wurden zu Wein gemacht, auf den wir stolz sind. Der 2005 Wein von Saint-Émilion ist in allen Jahrgangstabellen als ein wirklich herausragender Jahrgang notiert, aber wir wissen, dass 2006 für uns sogar besser ist. Seit dem Erwerb von Château Plaisance haben wir die Arbeit in den Feldern verbessert, zusammen mit dem Ersetzen von Ausrüstung mit der bestmöglichen. Der Wein wird dann 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern gelagert. Jedes Fass und jede Parzelle Land haben verschiedene Eigenschaften, also wird die Expertise unseres neuen Personals darauf angewiesen, da die finale Mischung des Weins gemacht wird. Jeder Schritt ist entscheidend. Das Endergebnis; es dauert zwei Jahre, um von der Ernte zur Abfüllung zu gehen.
Diesen Montag begannen wir, den Wein von 2006 in Flaschen zu füllen. Wir hatten die finale Mischung letzten Monat beendet. Die Flaschen kamen letzte Woche an, dann die Korken.
Mit unserer Mannschaft von fünf permanenten Arbeitern betreiben wir unsere eigene Abfüllanlage direkt hier auf dem Gelände.
Nach dem Füllen der Flaschen werden sie in Metallkisten gelegt und in Plastik eingewickelt.
Da wir für Mittagspausen abwechseln, ist das Geräusch „klink-klink-klink" kontinuierlich. Es ist allen benachbarten Weinbergen offensichtlich, was wir vorhaben.
Die Sonne scheint. Wir haben Musik spielen. Ein echtes Gefühl der Einheit hat sich eingestellt. Es ist ein schöner Tag!
