Diese Woche begann die Reifung (Véraison). Es ist der Wendepunkt zur Ernte. Véraison kommt von derselben Wurzel wie das Wort Veritas, was Wahrheit bedeutet. In der römischen Mythologie war Veritas die schwer fassbare Göttin der Wahrheit. Jetzt ist die Zeit, wenn die grünen Trauben sich tatsächlich in ihr Schicksal verwandeln.
Laut Wikipedia: Véraison ist ein französischer Begriff, aber in die englische Literatur über Weinbau übernommen. Die offizielle Definition von Véraison ist „Farbwechsel der Traubenbeeren." (Auf Französisch hat es einen Akzent über dem ersten e und auf Englisch fehlt dieser.) Véraison bedeutet den Wechsel vom Wachstum zur Beerenreifung in den Reben.
Die Aufregung um Véraison ist, dass Sie den Fortschritt im Weinberg sehen können. Die Trauben wenden sich täglich von grün zu violett.
Für uns, die wir leben und atmen im Weinberg, startet Véraison den Countdown zur Ernte.
Das Entlauben ist beendet und das Traubenausdünnen (die grüne Ernte) begann diese vergangene Woche. Eine grüne Ernte ist die Entfernung unreifer oder ungleichmäßiger Traubenbündel, um den Ertrag zu reduzieren mit dem Ziel, einen feineren Wein zu produzieren. Auf Französisch ist es als vendanges vertes bekannt.
Vielleicht bin ich übermäßig sentimental, aber Sie können fast die Reben zueinander flüstern hören . . . „es ist fast Zeit!"
