Auf französischen Weinetiketten können Sie die Worte „vieilles vignes" sehen. Das bedeutet „alte Reben". Winzer sind stolz darauf, dass ihr Wein aus der Frucht alter Reben gemacht ist.
Einige Leute denken, es ist unglücklich, zu dem Punkt im Leben gekommen zu sein, wo sie im Ruhestand sind und Rente erhalten, wie mürrische alte Männer. Warum sind sie mürrisch? Vielleicht vermuten sie, dass sie von unbeständigen jugendlichen Emporkömmlingen umgeben sind. Sie sind fertig mit ihren produktiven Karrieren. Das ist nicht wahr bei unseren reifen Reben.
In Japan werden die Älteren mit Ehrfurcht behandelt, wie unsere uralten Reben hier bei Plaisance. Eines unserer Felder hat Reben über 100 Jahre alt. Diese Senioren verdienen nicht nur unseren Respekt, sondern sie machen besseren Wein.
Wie sehr reife Menschen mussten sie widerstandsfähig sein und sich über die Zeit anpassen, kurz gesagt, sie sind weiser. Ihre massiven Wurzeln gehen tiefer und extrahieren mehr Mineralien aus dem Boden. Ich denke, dass manchmal die Geheimnisse unterirdisch sind. Sie haben dicke Stämme und so viel Holz. Diese Reben sind natürlich ertragsschwach und daher haben die Trauben konzentriertere Geschmäcker. Wenn eine Rebe über 100 Jahre gelebt hat, ist es bezeichnend, dass sie am perfekten Platz gepflanzt wurde, daher produzieren sie die feinste Frucht. Sie bezeugen eine perfekte Übereinstimmung von Rebe, Boden und Klima.
Ich wünschte, jede einzelne könnte mir ihre Geschichte erzählen. Sie inspirieren mich.
Ich kann mir ihre Gesichter vorstellen; Jack Lemmon und Walter Matthau im 1993 Film, Grumpy Old Men.
