In Europa verwenden die Weinproduzenten regionale Weinnamen im Gegensatz zu Rebsortennamen.
Sie wissen vielleicht, dass die meisten Weine in Kalifornien, wie andere Neue-Welt-Weine, nach der Rebsorte benannt sind, aus der sie gemacht werden, wie Chardonnay oder Cabernet Sauvignon. Die Mindestanforderung für die vorherrschende verwendete Traube ist 75% bis 90% je nach Land und Staatsgesetzen.
Die europäischen Klassiker wie Bordeaux und Burgund oder Chianti sind nicht nach Rebsorten benannt, sondern nach dem Herkunftsort. Europäische Länder haben Weingesetze, die regeln, welche Art von Trauben verwendet werden können, um Wein zu machen, der den Namen der Region trägt. Europäische Winzer glauben, dass keine zwei Mikroklimata genau gleich sind. Europäische Weinproduzenten fühlen, dass durch das genaue Sagen, wo die Trauben angebaut wurden, sie Ihnen die genauesten Weinnamen liefern. Jeder Bordeaux-Wein hat seine eigene Persönlichkeit, innig verwandt mit der Mischung der spezifischen Elemente aus jeder Sorte, die sich mischen und zusammenbinden, um neue Elemente zu schaffen.
Unser Château Plaisance Saint-Émilion Grand Cru ist eine der klassischen Bordeaux-Mischungen. Wir verwenden 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon und 10% Cabernet Franc. Jede Rebsorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften, Aromen und Geschmäcker, die sie zu unserem Wein beitragen. 
Merlot ist die unbestreitbare globale Referenz für samtige und duftende Rotweine. Er erschien zuerst in der Bordeaux-Gegend am Ende des 18. Jahrhunderts, anfänglich in der Saint-Émilion-Pomerol-Region, dann im Médoc. Laut Experten produziert Merlot seine besten Ergebnisse hier wegen der spezifischen geografischen Position.
Er hat die Aromen und Geschmäcker roter Früchte; Erdbeere und Himbeere, mit Noten von Veilchen, weichen Gewürzen, Pflaumen und Schokolade zusammen mit Trüffeln wenn gealtert.
Cabernet Sauvignon ist geprägt von schwarzen Früchten wie schwarzer Johannisbeere. Das kombiniert sich mit pflanzlichen Aromen, auch Lakritz und Mineralien. Das Altern in Eiche verleiht dem Wein einen holzigen, röstigen Zedern- oder Vanillegeschmack. Stärke und Komplexität machen Cabernet Sauvignon zum König der Bordeaux-Sorten.
Cabernet Franc wird hauptsächlich zum Mischen verwendet und ist bekannt für seine feinen runden Tannine. Er hat lebendige fruchtige Noten wie Himbeere, die perfekt die pflanzlichen Noten des Cabernet Sauvignon ausbalancieren. Ein Vorfahr des berühmten Cabernet Sauvignon ist Cabernet Franc bekannt für seine Milde, die Verfeinerung seiner Aromen und seine Lebendigkeit, weshalb er eine so wichtige Rolle in der Mischung unseres Weins spielt.
Unsere Weine werden 14 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern gelagert, gemischt, dann zwei Jahre nach ihrer Ernte in Flaschen gefüllt. Es ist eine Freude, unseren einzigartigen Saint-Émilion Grand Cru zu produzieren.
