La semaine a bien commencé pour nous. Les capsules métalliques dorées sont arrivées aujourd'hui. Elles complètent nos étiquettes Grand Cru et Bordeaux Supérieur 2005 nouvellement conçues.
Juste avant le déjeuner, notre bon voisin est arrivé avec une bouteille de Crémant d'Alsace pour célébrer son récent succès et son prochain voyage à New York. Avoir des amis pour nous aider à garder la tête froide pendant que de nombreux projets sont en l'air est l'une des nombreuses choses dont il faut être reconnaissant.
Avec le ciel bleu clair et les vignes qui débordent de croissance, il semble approprié de commencer le premier coup de pioche pour le nouveau bâtiment. J'espère que nous commencerons l'excavation pour la cave à barriques cette semaine. La conception comprend un espace pour 400 barriques, 200 000 bouteilles et un bureau donnant sur les vignes.
Il est essentiel que nous continuions à améliorer et à nous développer si nous espérons produire le meilleur vin possible. Actuellement, nous avons plus de 300 barriques (neuves et d'un an). Elles remplissent complètement la cave à barriques actuelle.
Actuellement, nous avons plus de 300 barriques (neuves et d’un an). Elles remplissent complètement la cave à barriques actuelle. Le millésime 2007 est dans les barriques maintenant, se développant magnifiquement. Il est temps de se préparer pour le millésime 2008. Premier coup de pioche !
