Avril et mai ont été une période d'émergence et de croissance dans les vignes.
Nous avons vu les bourgeons d'hiver durs se transformer en « bourre » douce et cotonneuse, suivie du débourrement. 
Après le débourrement, les premières feuilles apparaissent. Bientôt, les minuscules grappes de fleurs de vigne deviennent visibles. 
Pendant ce temps, chaque pousse s'allonge en envoyant de fines vrilles cherchant un fil de support.
Le travail dans les champs doit être effectué avec délicatesse. Les pousses sont fragiles. Si une plante a trop de pousses, nous retirons individuellement les excédents. L'énergie de la plante peut alors se concentrer sur les quelques pousses choisies, ce qui a pour résultat une meilleure qualité de fruit. Après l'éclaircissage des pousses, les fils de support sont fixés autour du feuillage pour éviter d'endommager les vignes.
Maintenant, fin mai, chaque pousse se remplit d'une végétation luxuriante
et nous voyons les premiers signes de floraison.
C'est une joie de voir la mer de vignes en ordre et florissante.
