Nos équipes de travail temporaires, avec notre personnel, sont vraiment internationales. Beaucoup de pays participent à faire notre vin cette année : France, Irlande, Amérique, Hollande, Angleterre, Maroc, Belgique, et Allemagne. Les champs sont en ordre et nous attendons avec impatience les vendanges fin septembre. Beaucoup à faire d'ici là, mais il est important de faire une pause et remercier tous ceux qui mettent des efforts pour faire notre vin cette année.
Une vendange verte est l'enlèvement de grappes de raisin immatures, typiquement dans le but de diminuer le rendement. En français c'est connu comme une vendange verte.
La vendange verte est une pratique relativement moderne le plus souvent utilisée pour produire du vin fin. Enlever les minuscules raisins immatures pendant qu'ils sont encore verts incite la vigne à mettre toute son énergie dans le développement des raisins restants. Ceci résulte en un meilleur mûrissement et le développement de composés de saveur plus nombreux et matures.
Dans la photo ci-dessus ils sont créatifs pour rester frais pendant qu'ils éclaircissent les grappes de raisin, ne laissant que les meilleures pour continuer à mûrir. En bas les gars travaillent en enlevant les petites grappes vertes et en se gardant alertes mutuellement.
Voici notre jeune dame d'Amsterdam prête à faire un autre jour de vendange verte.
Le journal français 'Bordeaux 7' a fait un article sur nous et l'a intitulé 'Saint-Émilion, c'est l'Amérique'. Rien ne pourrait être plus loin de la vérité, puisque je suis surpassée en nombre par une grande équipe internationale dévouée et travailleuse. Ce dont nous sommes tous les plus fiers c'est le vin français traditionnel que nous avons l'honneur de produire, Saint-Émilion Grand Cru.
