Sur les étiquettes de vin français, vous pouvez voir les mots « vieilles vignes ». Cela signifie « vieilles vignes ». Les vignerons sont fiers du fait que leur vin est élaboré à partir du fruit de vieilles vignes.
Certaines personnes pensent qu'il est malheureux d'être arrivé au point de la vie où elles sont à la retraite et reçoivent une pension, comme de vieux hommes grincheux. Pourquoi sont-ils grincheux ? Peut-être supposent-ils qu'ils sont entourés de jeunes inconsistants. Ils ont terminé leurs carrières productives. Ce n'est pas le cas de nos vignes matures.
Au Japon, les aînés sont traités avec révérence, tout comme nos vignes anciennes ici à Plaisance. L'un de nos champs a des vignes de plus de 100 ans. Ces citoyens seniors méritent non seulement notre respect, mais ils produisent un meilleur vin.
Comme les personnes très matures, elles ont dû faire preuve de résilience et s'adapter au fil du temps, bref, elles sont plus sages. Leurs racines massives s'enfoncent plus profondément et extraient plus de minéraux du sol. Je pense que parfois les secrets sont sous terre. Elles ont des troncs épais et beaucoup de bois. Ces vignes ont naturellement un faible rendement et les raisins ont donc des saveurs plus concentrées. Si une vigne a vécu plus de 100 ans, cela indique qu'elle a été plantée au bon endroit, et produit donc les meilleurs fruits. Elles témoignent d'une parfaite adéquation entre la vigne, le sol et le climat.
J'aimerais que chacune puisse me raconter son histoire. Elles m'inspirent.
Je peux imaginer leurs visages ; Jack Lemmon et Walter Matthau dans le film de 1993, Grumpy Old Men.
